醤油と○○の美味しい組み合わせ　-かもえのあさいちワークショップ- |

日本料理に欠かせないお醤油。みなさんはどんな料理との組み合わせがお好みですか？今回は、浜松市の老舗醤油醸造所「明治屋醤油」が造るさまざまな種類のお醤油で、相性の良い食材を探すワークショップです。お醤油と意外な食材との美味しい組み合わせを楽しみましょう。

-かもえのあさいちワークショップとは-
食べること、育てること、つくること、その周辺にあるさまざまなことを本質的に掘り下げてつなぎ直し、人間の存在にかかせない食文化の新しい価値を見出すことを目的に開催するワークショップシリーズ。朝市「かもえのあさいち」と同時開催。

開催日	2017年9月16日（土）
開催時間	10:00〜12:00
会場	鴨江アートセンター
参加費	500円
定員	20名（先着順）
対象	中学生以上
主催	浜松市鴨江アートセンター

野末将平（明治屋醤油）

明治8年創業の醤油醸造所である明治屋醤油の六代目。明治屋醤油は初代、野末萬吉から数えると、現社長野末一宏が5代目となり、創業から100年余り続いてきました。 1993年に茶大豆の栽培を始めました。無農薬・無化学肥料にこだわって手間ひまかけ続きを読む

明治8年創業の醤油醸造所である明治屋醤油の六代目。明治屋醤油は初代、野末萬吉から数えると、現社長野末一宏が5代目となり、創業から100年余り続いてきました。
1993年に茶大豆の栽培を始めました。無農薬・無化学肥料にこだわって手間ひまかけて大切に育て、それを醤油の原料に使用しています。その後、小麦の栽培も始め、100％自社栽培の醤油も発売しました。2013年には冬季限定で熟成させたもろみを麻袋に入れ吊るした状態で醤油を搾る自然搾りの「しずく」の販売を開始しました。